Réduire son cholestérol par l'alimentation
Le LDL-cholestérol est un facteur de risque cardiovasculaire majeur mais très sensible à l'alimentation. Un rééquilibrage bien mené fait souvent baisser le LDL de 10 à 20 % en 2 à 3 mois, en complément — et non en remplacement — du traitement prescrit par votre médecin.
Gabriela Ferent — Diététicienne diplômée · Affiliée à la CNS
Baisse attendue : 10–20 % en 2–3 mois
Fibres solubles, oméga-3, stérols végétaux
Priorités LDL-cholestérol
5-10g de fibres solubles/jour pour piéger le cholestérol.
Remplacer le saturé (beurre) par l'insaturé (olive).
2g/jour pour réduire l'absorption intestinale.
Le suivi biologique avec votre médecin est essentiel.
Ce qui fait vraiment baisser le LDL
La littérature scientifique converge sur cinq leviers alimentaires efficaces. Aucun aliment miracle : c'est leur cumul, appliqué au quotidien, qui produit le résultat.
- Fibres solubles : 5 à 10 g/jour (avoine, orge, psyllium, légumineuses, pommes)
- Stérols et stanols végétaux : 2 g/jour (yaourts, margarines enrichies)
- Oméga-3 EPA/DHA : poissons gras 2×/semaine, huile de colza
- Remplacer les graisses saturées par des mono-insaturées (huile d'olive, avocat)
- Limiter les acides gras trans : viennoiseries industrielles, produits ultra-transformés
Une journée type
Matin : flocons d'avoine + fruits rouges + noix. Midi : salade de lentilles + saumon + huile de colza. Goûter : pomme + 30 g d'amandes. Soir : légumes rôtis + poisson blanc + quinoa. L'idée n'est pas d'appliquer ce menu tel quel, mais d'illustrer une combinaison efficace, adaptée ensuite à vos goûts et à votre budget.
Ce qui relève de votre médecin
Le diagnostic, les examens et le traitement médicamenteux relèvent de votre médecin. L'accompagnement diététique s'y adapte et, avec votre accord, un compte-rendu lui est transmis.
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