Alergii alimentare: excludere sigură, alimentație completă
O alergie alimentară impune excluderea strictă a alergenilor identificați de medic sau de alergolog. Construită bine, această excludere rămâne variată și completă: însoțirea asigură excluderile, stabilește echivalențele nutriționale și previne carențele.
Gabriela Ferent — Dieteticiană diplomată · Afiliată la CNS
În caz de reacție gravă (dificultăți de respirație, umflarea feței sau a gâtului, stare de rău), sunați la 112. Planul de urgență al alergologului dvs. are întotdeauna prioritate.
Stabilit de medic sau alergolog (prick-test, IgE specifice)
Excluderea completă a alergenilor majori, alimentație fără carențe
Repere pentru o excludere sigură
Citirea sistematică a ingredientelor și a mențiunilor despre alergeni, inclusiv sursele ascunse.
Plan de lucru, ustensile și mese organizate pentru evitarea contaminării încrucișate.
Echivalențe pe alergen: calciu fără lapte, proteine fără ou, fibre fără grâu.
Lista alergenilor dvs. este stabilită de alergolog; însoțirea dietetică se sprijină pe acest diagnostic.
Alergie sau intoleranță: două mecanisme diferite
Alergia alimentară mediată IgE declanșează o reacție imunologică care poate fi gravă, uneori de la o cantitate foarte mică de alergen. Intoleranța provine cel mai adesea dintr-un deficit enzimatic sau o malabsorbție: încurcă confortul, dar nu pune viața în pericol. Cele două situații cer abordări diferite.
Excluderea în viața de zi cu zi
Excluderea nu se oprește la farfurie: ea trece prin etichete, bucătărie, cantină, restaurante și călătorii. Identificarea alergenilor și a alergiilor încrucișate (de exemplu între poleni și alimente) face parte din lucrul desfășurat cu dvs., în coordonare cu alergologul.
- Citirea etichetelor și identificarea surselor ascunse de alergeni
- Organizarea bucătăriei pentru evitarea contaminării încrucișate
- Alergii încrucișate polen-alimente: recunoașterea familiilor implicate
- Restaurant, cantină, călătorii și mese în familie
- Coordonare cu alergologul sau medicul de familie
Prevenirea carențelor
Fiecare alergen exclus trebuie înlocuit cu echivalente din punct de vedere nutrițional: calciu și vitamina D când laptele este exclus, proteine când oul, fibre și vitamine B când grâul, lipide bune și energie când arahidele sau nucile sunt excluse. Acest lucru de echivalență se construiește în consultație, cu alimente realmente disponibile în Luxemburg.
Rambursare CNS
Alergia alimentară nu figurează ca atare printre afecțiunile din anexa E; consultația rămâne posibilă în regim privat. Rambursarea se poate aplica pe bază de rețetă conformă pentru anumite afecțiuni din anexă, precum boala celiacă.
Ce ține de medicul dumneavoastră
Diagnosticul, investigațiile și tratamentul medicamentos rămân în responsabilitatea medicului. Consilierea dietetică se adaptează acestora și, cu acordul dumneavoastră, un raport îi este transmis.
Întrebări frecvente despre alergiile alimentare
Pot face-o: unele persoane alergice la un polen reacționează și la alimente din familii apropiate (de exemplu mesteacăn și fructe cu sâmbură). Legătura este evaluată de alergolog; adaptarea concretă a alimentației se face apoi în consultație.
Prin echivalențe precise, aliment cu aliment: băuturi îmbogățite cu calciu pentru lapte, alte proteine pentru ou, cereale natural fără gluten pentru grâu. Lista se stabilește din obiceiurile dvs., nu dintr-un meniu standard.
Gata să începeți un plan de îngrijire?
Programați-vă la Gabriela Ferent — trei cabinete în Luxemburg, consultații cu rambursare CNS posibilă pe bază de prescripție sau private.
Programează o consultație